2023年02月20日 2023年2月10日 デイケアつくしレクリエーション

　2月10日にデイケアつくしでレモンジャム作りを行いました。宮地病院に植えているレモンはとてもとても大きく、甘酸っぱい香りが特徴です。毎年レモンティーで楽しんでいましたが、今年はみんなでジャム作りに挑戦してみました。
　つくし利用者から選ばれしTK5(つくしファイブ)を筆頭に、まずは大きなレモンの皮、種、実をそれぞれ分けていきました。部屋中にレモンの甘酸っぱい香りがたちこめる中、ものの30分程で1㎏強の実を取り出しました。さすが、TK5です！そして、種、皮を煮込みペクチンを抽出しました。実、グラニュー糖、ペクチンを火にかけ、さて、ここからは利用者全員でかき混ぜて煮詰めてジャムに仕上げていきます。「上手にできるかな」「レモンのいい匂いだね」「かたまってきたよ」とみなさん、かき混ぜながら鍋の中をのぞきこんでおられました。レモンの酸味と苦味が程よく出ており、甘酸っぱい香りも残るレモンジャムが完成しました。おやつのホットケーキと合わせていただきました。「酸味が程よいね」「香りがいいね」と大成功のジャム作りでした。

※感染症対策を行った上で実施しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈文：管理栄養士　花房〉